Battuta di Fassona, Marmellata di Cipolla Rossa, Gel di Turlo e Caprino
16.00
Cevice di Salmerino, Mela Verde, Rafano, Topinambur
Uovo Poché, Spuma di Patata Affumicata, Tea Matcha
15.00
Melanzana Arrostita, Pomodorini, Stracciatella, Basilico
Luccio Mantecato, Maglionese alla Bottarga di Coregone e Chips di Polenta
Ravioli di Brasato di Manzo, Tartufo Nero, spuma di Parmigiano
Tagliolino "30 tuorli", Peperone Arrostito, Agone
Spaghetto al Nero di Seppia, Aglio, Olio, Peperoncino, Crudo di Gambero Rosso
Riso "S.Andrea DOP", Basilico, Limone, Capperi, Anguilla affumicata
Gnocchi alle Ortiche e Zola, Barbabietola, Noci
Bavetta di Angus, Patate Ratte e Polvere di Salmerino
24.00
Cosciotto d'Anatra, Fois Gras, Ciliegia e Pastinaca
Palamita, Biete, Salsa Tonnata, Albicocca
23.00
Rognone di Vitello, Spinaci, Scalogno
Zucchina Trombetta, Miso e Fiore di Zucca
18.00
Nocciola, Nocciola...Gianduia
7.00
Crostatina, Pistacchio, Cioccolato Bianco e Lampone
Sbrisolona, Zabaione, Liquirizia
Cioccolato, Mascarpone, Caffè e Nocciola
Mango, Carota, Lime, Frutto della Passione
12.00 - 14.30 19.00 - 22.30
Giorno di chiusura: martedì
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