Battuta di Manzo, Asparagi, Uova di Quaglia, Maionese all’aglio orsino
18.00
Salmerino marinato al Gin, Cetriolo, Spuma di yogurt e Ravanello
16.00
Ombrina cotta a bassa temperatura, Finocchi, Olive nere, Cipolla rossa all’agro di Lamponi
17.00
Carciofo ripieno, Spuma di Pecorino, Chips di riso e menta
15.00
Cipolla dorata, Castel Magno, Nocciole e Polline
Spaghetto pastificio “Bossolasco”, Lardo, Ostrica, Uova di trota, Sedano
Tagliolini di grano arso, Scalogno affumicato, Coregone, Limone nero
Pasta ripiena di Anatra, Asparagi, jus all’Arancia
Riso S.Andrea dop, Cime di Rapa, Salsiccia di Bra, Polvere di Peperone, Pane, Acciuga
Gnocchi di Patata viola, Zucchine trombetta, Cozze
Cappello del prete, Bagnato verde, Topinambur, Chips di Patata viola
22.00
Coscia di Faraona, Spinaci, Zabaione salato, Mela verde e Senape
24.00
Sottofiletto di Cervo, la sua Tartare, Rosti di Patate, Frutti rossi
26.00
Calamaro ripieno, Piselli, Parmigiano, nero di Seppia
23.00
Terrina di Verdure, Latte di Cocco e Curcuma
20.00
Nocciola, Nocciola...Gianduia
7.00
1000foglie, Mango, Pompelmo rosa, Pistacchio
Limone, Cioccolato bianco, Lampone, Tè Matcha
Cioccolato, Cocco, Cardamomo, Tegole
12.00 - 14.30 19.00 - 22.30
Giorno di chiusura: martedì
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