Battuta di Fassona, Terrina di Patate, Caviale, Capperi
16.00
Sgombro Confit, Peperoncino, Puntarelle, Frutto della Passione
15.00
Uovo Poché, Pomodoro, Cipollotto, Basilico e Fonduta di parmigiano
Carciofo fritto, Pecorino, Fieno, Pistacchio
Lingua di Manzo, Topinambur, Nocciole, Teriaki
Bottoni Ricotta e Biete, Spuma di Pancetta, Sarde e Erba Cipollina
Tagliolino "30 tuorli", Burro affumicato, Acciughe, Pane Nero
Linguina pastificio Morelli, Anatra, Cime di Rapa, Mandarino
Riso "S.Andrea DOP", Porto, Quaglia, Lampone
Gnocchi di Patata e Stracchino, Fave, Asparagi, Crudo Ossolano
Reale di Fassona, Cipolla Rossa agrodolce, Patata dolce
24.00
Costina di Maiale Iberico* Miele e Vaniglia, Indivia all'Arancia, Ketchup di Carota Viola
Salmerino Alpino, Asparagi, Olive Nere
23.00
Rognone di Vitello, Spinaci, Scalogno
Cannolo di Porro, Maionese di Soia alla Curcuma, Demi-Glace di Sedano Rapa
18.00
Nocciola, Nocciola...Gianduia
7.00
Banana, Caramello, Arachidi
Cheescake, Fragole e Basilico
Crostatina, Lime, Mango e Pistacchio
Yogurt, Lampone, Cioccolato Ruby, Te Verde
12.00 - 14.30 19.00 - 22.30
Giorno di chiusura: martedì