Battuta di Manzo, Spuma di Gorgonzola, Sedano, Crumble di Noci
16.00
Rosti di Patate, Fonduta, Tartufo, polvere di Porcino
15.00
Salmerino marinato, Beurre Blanc, Gel di Tuorlo, Melograno, Spugna al Pan Brioche
Roast Beef di Cervo, la sua Tartare, Rapa, Bagna frèida
Roll di Sedano Rapa, Grana Padano, Liquirizia
Ravioli del Plin con Toma di caprino alle Vinacce, Foie Gras, Purea di Pere alla Grappa
Tagliolino "30 tuorli", Finferlì, Salsiccia di Bra
Linguina pastificio Morelli germe di grano, Broccoli, Peperoncino, Alici, Burrata affumicata
Riso S.Andrea DOP, Zucca, Crudo di Gambero Rosso, Caffè, Nocciole tostate
Cannellone ripieno con Verza, Uvetta, Pinoli su crema di Baccalà
Polpo in due cotture, Cavolfiore, Maionese all'Uva Fragola
23.00
Quaglia ripiena con Salsiccia e Castagne, Cavolo fermentato, Mille foglie di Patata
Agnello, Terrina di Zucca, Composta di Fichi e Senape
24.00
Sottofiletto di Angus, Pane alle Erbe, Topinambur
Polpette di Quinoa, Maionese di soia alla Curcuma
18.00
Nocciola, Nocciola...Gianduia
7.00
Banana, Caramello, Arachidi
Cheescake, Fragole e Basilico
Crostatina, Lime, Mango e Pistacchio
Yogurt, Lampone, Cioccolato Ruby, Te Verde
12.00 - 14.30 19.00 - 22.30
Giorno di chiusura: martedì
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