Battuta di Manzo, Maionese alla Bottarga di Coregone, Spugna al Pomodoro
16.00
Roll di Zucchine e Ricotta di Bufala, Umami di Zucchine, Chips di Scorzonera
14.00
Asparagi, Uovo Croccante, Cipolla rossa all'agrodolce
Luccio Perca in Olio cottura, Spuma di Mela Verde, cialda di Polenta al Nero di Seppia
15.00
Lingua di Manzo, Gamberi, Mandarino
Ravioli alle Ortiche, Acqua di Pomodoro, Tartare di Salmerino Affumicato
Tajarin 30 Tuorli al Sugo di Lepre e Carciofi
Tonnarelli, Pecorino, Limone, Missoltini
Risotto, Zafferano, Aglio Orsino, Salsiccia di Bra
Gnocchi di Barbabietola, Cime di Rapa, Burrata Affumicata, Nocciole
Piccione, Millefoglie di Patata, Scalogno, Patata Dolce
24.00
Maiale Iberico, Peperone, Patata Viola
22.00
Rollè di Rombo, Salsa Bernese, Verdurine
Sottofiletto Argentino in Crosta di Pane alle Erbe, Topinambur
Polpette di Ceci e maionese alla Curcuma
18.00
Nocciola, Nocciola...Gianduia
7.00
Lampone e Cioccolato e Meringa
Cheescake, Fragole e Basilico
Crostatina, Lime, Mango e Pistacchio
Cioccolato, Mascarpone, Caffè, Nocciola
12.00 - 14.30 19.00 - 22.30
Giorno di chiusura: martedì
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